手工意粉餐廳推薦！隨著香港餐飲文化不斷求新，近年「手工意粉餐廳」成為飲食界最備受關注的搜尋話題之一。多間意粉小店及高級西餐廳紛紛主打每日新鮮自家製麵條，從Pappardelle、Gnocchi到麻花捲麵，結合港式創意以及地中海正宗風味，甚至在社交平台出現熱烈討論餐廳。記者以下為大家推介10間必食手工意粉餐廳，想吃的朋友就記得bookmark地址啦！
手工意粉餐廳推介｜1. Nocino – 瑞士與意大利fusion大膽原創口味
Nocino 是深受歡迎的手工意粉小餐館，以瑞士與意大利融合菜式為主。餐廳由資深主廚 Matthew Ziemski 打造，選址於大坑、觀塘和中環，菜單靈感取自瑞士南部與意大利交界的 Ticino 地區，主打每日新鮮鮮製作的手工意粉和一系列傳統意大利美食，例如招牌的「Malakoff」炸餡餅、牛瞼頰寬麵、炸芝士球等！Nocino有6款自選套餐，客人可按個人喜好選擇小食、主菜、飲料及甜品。
主菜手工意粉同樣有6款選擇，例如牛瞼頰寬帶麺、墨魚汁雞冠麵、辣肉腸波浪麵、黑松露奶油寬麵等。每款手工麺都很有咬口，掛滿醬汁非常滋味。
小食方面，想一試意大利風味的客人可選擇和牛他他、意大利飯團和炸芝士球，充滿異國風味。
論到最有意大利特色的甜品，必定是提拉米蘇！大大杯份量十足，入口酒味濃郁且絲滑
手工意粉餐廳推介｜Nocino地址、電話及營業時間
大坑分店
地址：大坑銅鑼灣道92E號地舖
電話：60121098
營業時間︰星期一至日：上午11時30分至下午3時、下午5時30分至晚上10時30分
中環分店
地址：中環康樂廣場1號怡和大廈LG樓BaseHall
電話：60121098
營業時間︰星期一至六 11時 – 9時
牛頭角分店
地址：牛頭角偉業街93號93WYS地舖
電話：91722094
營業時間︰星期一至日：上午11時至下午4時、下午5時至晚上9時
圖片來源：IG@nocinohk
手工意粉餐廳推介｜2. La Taverna – 香港現存歷史最悠久意大利餐廳
La Taverna 位於尖沙咀亞士厘道，是香港現存歷史最悠久的意大利餐廳，自1969年創立以來，至今已超過55年歷史，一直深受食客及名人歡迎。餐廳保留原有的意大利家鄉風格，地下層空間設有獨特意式矮拱門，天花板垂吊數百個奇揚第酒瓶，配合復古木質餐桌和全意大利製家具擺設，讓每位訪客彷如回到1960年代的意大利小館，打卡一流。而且，餐廳用餐氛圍溫暖懷舊，本地客人都愛在這裡慶祝生日或家庭聚會。
La Taverna 以手工意粉見稱，每天新鮮製作，堅持原汁原味的意式烹調方式。多款主菜預備時間超過24小時，並選用高品質食材，如意大利蛋黃、頂級麵粉，保證每道菜式質感 Q 彈、醬汁入味。多年來餐廳亦曾接待過如羅渣摩亞、梅艷芳、麥當娜及李小龍等名人，並多次成為電影取景地。經典必食推介包括招牌和牛肉醬自家製寬麵（以托斯卡納紅酒慢煮和牛肉，蛋香麵條極具層次）、烤八爪魚墨汁蛋麵（自家墨汁意粉搭配鮮嫩八爪魚）、百萬富翁意大利粉配魚子醬（煙三文魚與魚子醬融合粉紅醬汁，味道奢華）及龍蝦芝心意大利餃（澳洲龍蝦與兩款芝士，番茄牛油醬汁香濃），還有經典栗子Tiramisu與節慶限定聖誕麵包蛋糕等甜品。
手工意粉餐廳推介｜La Taverna地址、電話及營業時間
地址：尖沙咀亞士厘道36-38號地舖
電話：23761945
營業時間︰星期一至五：下午12時30分至下午3時、下午5時30分至晚上10時30分、星期一至六：11時30分至下午4時、下午5時30分至晚上10時30分
圖片來源：FB@La Taverna
手工意粉餐廳推介｜3. Italian Bite – 價錢親民/新開不到半年已登社群熱話
Italian Bite 是深水埗西九龍中心最新人氣手工意粉餐廳，位於商場六樓美食廣場，由兩位意大利籍主廚主理，創業初期即於網絡爆紅。餐廳主打每日新鮮自家製的意粉，所有雞蛋、麵粉均選用意大利原產地食材，並堅持店內即場製麵，以親民價（最平$68）讓更多人體驗真正意式手工意粉。開放式小店設計，食客可近距離欣賞廚師即製意粉過程，親切又具質感。開業以來，Italian Bite 憑高質素、實惠定價及用心製作，吸引大量食客排隊光顧，經常出現長龍等候盛況。小店雖然位於美食廣場，但無論麵條製作還是配料選用都展現意大利主廚工藝與誠意，是深水埗必試的地道西餐新寵。
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必食推介方面，意大利麻花捲麵配松露蘑菇醬（Truffle Mushroom Strozzapreti）為招牌之選，麵條彈牙掛汁、帶蛋香，松露香氣濃郁卻不膩口；另外，原個即焗千層麵（Lasagna）亦深得好評，醬汁自家熬煮、番茄味突出，入口層次分明。餐廳同時提供意大利細扁麵配自家製肉醬（Tagliatelle Ragù）、意粉螺絲配自家青醬（Fusilli Pesto）等六款經典選擇，全部均為即叫即製。除意粉外，前菜如慢煮小牛肉配吞拿魚醬（Vitello Tonnato）及自家Tiramisu 甜品亦值得一嚐，牛肉細嫩、吞拿魚醬香滑，Tiramisu 口感輕盈，甜度恰到好處，帶來正宗意大利家鄉風味。
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手工意粉餐廳推介｜Italian Bite地址、電話及營業時間
地址： 深水埗欽州街37K號西九龍中心6樓美食廣場6FC54-59號舖
電話：51031939
營業時間︰星期一至日下午12時至晚上9時
圖片來源：香港茶餐廳及美食關注組
手工意粉餐廳推介｜4. involtini Italian Cuisine – 平民價米芝蓮
Involtini Italian Cuisine連續多年榮獲米芝蓮推薦，是香港高級手工意粉餐廳指標。餐廳由經驗豐富的行政總廚 Jack Law 領軍，團隊曾於多間米芝蓮餐廳任職，主打每日新鮮自家製意粉，麵糰於前一晚製作並低溫發酵一晚，確保每條麵質保持最佳彈性與咬感。Involtini 強調「現做現煮」及食材原產地直送，柴米油鹽均選自意大利本地，讓香港食客品嚐道地意式風味。
必食推介西班牙紅蝦手工幼麵 : 以原隻加勒比海 Carabineros 西班牙紅蝦搭配自家 Tagliolini 幼麵，紅蝦鮮香濃郁，蝦膏融入麵條，掛汁力極強，是經典人氣之選、Handmade Tagliolini Carbonara :創新演繹卡邦尼意粉，無添加忌廉，僅用蛋漿與香煎豬面頰肉攪拌，蛋香馥郁之餘，黑椒與 Parmigiano-Reggiano 層次分明、牛肝菌意大利闊麵 : 精選新鮮牛肝菌與自家寬麵，真材實料，菇香濃郁，麵條厚身 Q 彈，是素食者最愛。
手工意粉餐廳推介｜involtini Italian Cuisine地址、電話及營業時間
地址：銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 11樓
電話：26582128
營業時間︰星期一至日下午12時至下午3時、下午6時至晚上10時
圖片來源：FB@involtini Italian Cuisine
手工意粉餐廳推介｜5. PICI – 連鎖人氣品牌/新鮮手製每日自家意粉
Pici 由 Pirata Group 主理，2017 年在灣仔開設首間分店，短短幾年便成為全港人氣意粉專門店，目前全港逾 7 間分店遍佈港九新界，包括銅鑼灣、沙田、中環、尖沙咀等地。餐廳以「意大利街頭小館」為主題，主打每日新鮮手工自家製意粉，堅持選用正宗意大利食材，麵條全部即場現製、不放超過 24 小時，菜單簡約精煉，專注於高質意粉與經典意式前菜及甜品，深受香港年輕人和家庭顧客追捧。
Pici 以手工意粉為招牌，多款 pasta 配搭特色醬汁及優質素材，以下為經常登榜的人氣菜式：鮮刨黑松露細扁麵-Pici 招牌之選，新鮮手製細扁麵掛滿香濃忌廉汁，佐以現刨黑松露，一上枱松露味濃撲鼻、慢煮牛面頰寬帶麵-採用八小時慢煮牛面頰，軟腍入味，麵條 Q 彈，深受喜愛肉食者歡迎、松露紅酒牛小排細扁麵-松露控必試！濃郁紅酒牛小排肉醬搭配新鮮細扁蛋麵及新鮮黑松露等。
Pici 各分店地址 👇
手工意粉餐廳推介｜ PICI 地址、電話及營業時間
中環分店
地址：中環蘇豪鴨巴甸街24-26號地舖
營業時間：星期一至三 11:30am – 11pm | 星期四至六 11:30am – 11:30pm | 星期日 11:30am – 11pm
銅鑼灣分店
地址：銅鑼灣耀華街38號
營業時間：星期一至四、日 11:30am – 10pm｜星期五至六 11:30am – 11pm
灣仔分店
地址：灣仔進教圍16號地舖
營業時間：星期一至日 11:30am – 10pm
西環分店
地址：西環堅尼地城加多近街45-55號恆裕大廈地舖
營業時間：星期一至五 11:30am – 3pm；5pm – 10pm | 星期六至日 11:30am – 4pm；5pm – 10pm
鰂魚涌分店
地址：鰂魚涌英皇道979號太古坊林肯大廈地舖
營業時間：星期一至日 11:30am – 9pm
尖沙咀分店
地址：尖沙咀漆咸道南29-31號地舖
營業時間：星期一至五 12pm – 10pm | 星期六至日 11:30am – 10pm
沙田分店
地址：沙田沙田正街18號新城市廣場第一期2樓251號舖
營業時間：星期一至五 11:30am – 10pm | 星期六至日 11am – 10pm
荔枝角分店
地址：荔枝角長順街15號D2 Place二期地下G03號舖
營業時間：星期一至日 11:30am – 10pm
將軍澳分店
地址：新界將軍澳唐賢街33號澳南海岸地下G17號舖
營業時間：星期一至日 12pm – 10pm
圖片來源： PICI
手工意粉餐廳推介｜6. Aedes Wine & Pasta Bar – Ig 上瘋傳好食
Aedes Wine & Pasta Bar 是近年區內爆紅的手工意粉專門店，由擁有十多年五星級餐廳經驗的主廚親自打理。餐廳以每日新鮮自家製作的手工意粉為賣點，主打多款意大利地道麵款，包括 Pappardelle、Malloreddus、Scialatielli 等，所有麵條都用優質麵粉及日本蛋現場製作，味道香濃蛋味突顯，顏色偏金黃且掛汁力強。
要數最受歡迎的菜式非Pappardelle Bolognese莫屬，意粉寬身較薄，搭配酸甜肉醬食落類似千層麵，但食到最後都不會覺得過膩。
Scialatielli外型貌似烏冬，但其實製作時加入了薯仔，令到口感會更扎實有嚼勁，而且用上羊奶芝士烹煮，奶味較重。而Malloreddus的原材料也一樣，酸甜醬汁搭配Burrata cheese令味道層次更豐富。
最近素食話題甚囂塵上，「Aedes」亦設有青醬Linguine，青醬在研磨時保持低溫，令到香料的香氣和營養更能保存得宜，所以顔色更翠綠以及味道清新。
前菜一定要試試Zucchini Croquettes，芝士麵糰加上節瓜粒再炸至酥脆，有濃濃芝士香氣，忍不住一口接一口！
最後記得留肚食巴斯克芝士蛋糕，中間軟心，口感綿滑細膩。
餐廳裝潢溫馨型格、座位數量不多，氣氛親切之餘亦不失格調
手工意粉餐廳推介｜Aedes Wine & Pasta Bar 地址、電話及營業時間
地址：跑馬地源遠街14號地舖
電話：28331948
營業時間︰星期一至日12:00-15:00；18:00-02:00
手工意粉餐廳推介｜7. LucAle – 隱世手工意粉餐廳/意大廚主理
LucAle 是由兩位資深意籍名廚 Alessandro Angelini 及 Luca De Berardinis 主理的隱世意大利餐廳，憑地道手工意粉及正宗家鄉味道迅速成為區內熱店。所有肉類、芝士、餐酒等食材均由意大利直接空運到港，堅持正宗風味。餐廳隱身巷弄，環境雅致、氣氛溫馨，適合朋友聚會或情侶約會。餐牌主打手工意粉、鮮味前菜及特色甜品，是米芝蓮推薦。
餐廳特色自家製手工意粉：主廚以純手藝每日新鮮製作，Pappardelle、Chitarra、Tagliolini 等多款麵條，質感彈牙、掛汁力極高，口感比坊間機製意粉明顯出色、堅持原產地直送食材：所有意粉、芝士、肉類及餐酒均來自意大利，風味道地，烹調技巧細膩。性價比高：相比高級酒店級餐廳，LucAle 堅持平實合理定價，讓更多人可品嚐正宗高質意粉及家鄉菜。
LucAle 小店僅二十多座位，假日及晚市需提前數星期預約。食客普遍讚賞餐廳意粉口感出眾，麵身彈牙、掛汁力一流，每道菜真材實料、分量充足。招牌意粉如紙包海鮮手切麵(以龍蝦、大蝦、扇貝新鮮番茄及羅勒紙包焗製，法式烹調香氣集中，每口麵條掛滿鮮甜海鮮醬汁，打開紙包香味四溢) 、黑松露意粉及手工雲吞，屢次獲得媒體、名廚及美食達人五星評價。
手工意粉餐廳推介｜LucAle 地址、電話及營業時間
地址：西環西營盤第三街100號地下A號舖
電話：36111842
營業時間︰星期一至五 下午6時至晚上11時 | 星期六至日 下午12時至下午3時、下午6時至晚上11時
手工意粉餐廳推介｜8. Casa Sophia Loren – 奧斯卡影后最愛的意粉
Casa Sophia Loren 擁有極具話題的背景，座落於灣仔莊士敦道法定古蹟和昌大押一樓，主題靈感來自意大利傳奇影后 Sophia Loren，空間設計將1960年代羅馬的「甜蜜生活」氛圍帶到香港。餐廳裝潢典雅，採用藍白奶油色調點綴穆拉諾玻璃吊燈，牆上懸掛多幅 Sophia Loren 經典肖像，細節貫徹她對藍色的鍾愛與雋永意式格調。客人不僅可於戶外露台盡享灣仔城市景緻，亦能親身體會開放式廚房的現場製麵手藝。
Casa Sophia Loren 手工意粉款式眾多，經常呈現主廚創新之作及經典意國代表特色，連甜品也是 Sophia Loren 本人摯愛口味。必食推介Risone 米粒意粉配海鮮拼盤、煙燻三文魚籽及索倫托檸檬皮，以米粒狀手工意粉為基調，加入鮮蝦、青口等海鮮及煙燻三文魚籽，綴以清新檸檬皮，口感濕潤濃鮮，細膩多層。以及墨魚寬管戒指麵 Calamarata 配烤車厘茄、羅馬花椰菜及 Taralli 小鹹餅，經典南意麵款，麵體煙韌掛汁力強，配以烤蔬菜和意式小鹹餅，有咬口又富地中海風味。
手工意粉餐廳推介｜Casa Sophia Loren 地址、電話及營業時間
地址：灣仔莊士敦道60-66號和昌大押
電話：35946199
營業時間︰星期二至日 下午12時至下午3時 | 下午6時至晚上10時
手工意粉餐廳推介｜9. Sofi Pasta Co. – Threads友力推！
「Sofi Pasta Co.」就是其中一間開業已吸引大批食客的人氣食店，最近更推出全新Menu，可以試到爆紅QQ意粉！另外也有和牛肉醬闊條麵、卡邦尼麻花捲粉、焦糖香蕉磅蛋糕、紅茶心太軟及烏龍奶蓋巴斯克等，即睇詳情：
Click圖睇「Sofi Pasta Co.」推薦菜式+詳細Menu：
「Sofi Pasta Co.」位於上環，樓高兩層，樓下提供少量單人座位，樓上則有更多空間，以木系枱凳及暖色燈光打造舒適氛圍。
「Sofi Pasta Co.」全新Menu登場，更可以試到網上爆紅的捲捲意粉！黑松露蘑菇捲捲粉用上白菌、蘑菇、大啡菇、一款較清爽的黑松露醬以及一款濃郁黑松露醬，充滿豐富菌香，不過忌廉味都頗濃，食到最後可能會稍膩。而捲捲意粉食落口感類似好粗的韓式公仔麵，軟硬適中又掛汁。
巴馬臣芝士和牛肉醬闊條麵味道酸甜開胃，闊條麵麵身有驚喜，反而比起捲捲意粉更有咬口。卡邦尼煙腩肉麻花捲粉賣相夠邪惡，有三塊厚切煙腩肉，肥瘦適中而且表面煎香過激發香氣，食落好滿足！
都有不少網友認為餐廳的甜品甚至比起意粉更出色，小編私心推介紅茶心太軟伴檸檬雪糕，中間有爆漿流心效果，而且整體茶味超濃厚帶少少回甘，再搭配微酸的檸檬雪糕平衡茶澀感。烏龍奶蓋巴斯克蛋糕口感順滑，奶蓋綿密，如果烏龍茶香加濃會更佳。焦糖香蕉磅蛋糕配自家製咖啡牛油外層微微焦脆，中間濕潤更有咖啡香氣。
手工意粉餐廳推介｜Sofi Pasta Co. 地址、電話及營業時間
地址：上環文咸東街6號地舖
電話：星期一至五：10:00-20:45；星期六至日：10:30-20:45；break time : 15:00-17:45
營業時間︰6975 6763 *只接受晚市訂座
手工意粉餐廳推介｜10. Pancake Senmon-人氣西西里手工孖辮意粉
Pancake Senmon 是以日式班戟和無麩質甜品打響名堂的網紅餐廳。和風格調的裝潢設計溫暖舒適，主打京都木系及貓貓樹元素，氣氛親切，是不少甜品迷和年輕族群的打卡熱點。近年餐廳更推出創意正餐及手工意粉系列，，搭配不同口味，例如龍蝦大蝦、法式紅酒牛面頰、蟹肉卡邦尼等。
「Casareccia」孖辮意粉，獨特的孖辮造型外型搶眼，特殊捲曲設計更能鎖住醬汁，口感 Q 彈帶勁。
多款口味包括龍蝦大蝦、法式紅酒牛面頰、蟹肉卡邦尼、濃蕃茄牛肋條、松露香燒帶子及香燒蘑菇牛小排！其中紅酒牛面頰以48 小時慢燉，入口即化；龍蝦大蝦以秘製海鮮高湯煮成，鮮味濃郁惹味。
專門店更有一系列熟食，例如人氣推介澎湃三重蟹粉烏冬、牛小排牛骨湯烏冬和牛漢堡pancake等美食。
除了手工意粉，Pancake專門自家特巴斯克蛋糕同樣受歡迎，五種口味包括伯爵茶、紫薯、開心果、焙茶和栗子。最特別就是蛋糕表面會經過火炙後變得脆口，脆脆焦糖層再配上軟滑流心的芝士蛋糕，非常邪惡。
手工意粉餐廳推介｜Pancake Senmon 地址、電話及營業時間
地址：銅鑼灣百德新街57號海華大廈地下B號舖
電話：2348 8889
營業時間︰12:30-22:00
香港有多間手工意粉餐廳，例如Nocino、La Taverna、Italian Bite等，各有特色，例如Nocino主打瑞士與意大利融合菜式，La Taverna是歷史悠久的意大利餐廳，Italian Bite則以親民價錢提供高質素意粉。
手工意粉餐廳的特色在於每日新鮮製作意粉，選用優質食材，並以傳統或創新的烹調方式，製作出口感彈牙、掛汁力強的意粉，帶來更佳的味覺享受。
