【明報專訊】今年以來先後有多間香港連鎖餐飲品牌或老店結業，市道不景加上內地品牌加速來港，或令本地餐飲業百上加斤。香港內地餐飲協會創會及執行會長吳鴻圖卻認為，相對於「過江龍」帶來的競爭壓力，內地同行在商業模式、服務、出品、經營模式上的革新，能成為本地業者突破固有模式的催化劑。「內地餐飲一直在競爭中求變，本地企業如借鑑和調整經營模式，反而能加速市場復蘇，而香港餐飲業憑藉其深厚的飲食文化底蘊與國際基因的優勢，也能為雙向融合創造獨特機遇。」
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