GQ Hong Kong 專訪 Highland Park 全球高級品牌大使 Martin Markvardsen，探索 Orkney 的靈魂威士忌
品牌的核心價值「Different by Nature」並非一句標語，而是一種精神：源於 Orkney 的自然節奏與獨立性。從全新包裝的 12、15、18 年威士忌到與米芝蓮三星主廚 Björn Frantzén 合作的珍稀版本，Highland Park 正以新姿態詮釋「Different by Nature」，讓世界再次感受 Orkney 的風與靈魂。 Highland Park 56 年 GQ Hong Kong: 你會如何向從未品嚐過的人形容 Highland Park 的特色？Highland Park 是一款帶有優雅甜味的威士忌，層次細膩且平衡。你總能在酒液中感受到柔和的果香與複雜結構。我們真正的 DNA，是尾韻裡那股花香般的石楠氣息，隨之而來的是蜂蜜的甜味與一絲煙燻香。這些元素交織在一起，正是 Highland Park 的靈魂所在。 GQ Hong Kong: 為甚麼 Orkney 的環境對威士忌的風味如此重要？主要有兩個原因。首先，我們的泥煤是由 Orkney 的強風所塑造，與蘇格蘭其他地區截然不同。島上沒有樹木或灌木，只有遍地的石楠，因此泥煤燃燒時會散發出獨特的蜂蜜甜香與花香。其次，Orkney 的氣候極為穩定，一年平均氣溫約攝氏 6 至 7 度，不冷不熱，是威士忌熟成的理想環境。這樣的低溫使熟成過程更緩慢、更富層次。不過若從靈魂層面看，我常說 Highland Park 最重要的元素之一就是 Orkney 島上的人。正是與我們並肩工作的這些人，創造了我們的威士忌，而他們所投入的熱情，只有 Orkney 人才擁有。 Highland Park…
