開學營養指南

新學年還有一星期就展開了，家長們都忙着整理校服、學習用品和課程表。孩子的營養也是一個同樣值得關注的事項！

均衡的飲食不僅能維持孩子的健康，也能提升專注力、改善情緒，因而提升學業表現。早餐是孩子一天學習生活的基礎。它能穩定血糖，為大腦提供能量，並幫助孩子在課堂上保持專注力。對在職家長來說，一頓營養又方便的早餐更為重要，除了牛奶，雞蛋，麵包外，燕麥乳酪杯也是一份清涼消暑，營養方便的早餐。

做法非常簡單，只要前一天晚上，將燕麥、希臘乳酪、水果，一層疊一層，分層鋪於玻璃杯內，最後撒上一些堅果或種籽。將燕麥乳酪杯放入冰箱，早上起來就可以直接享用了。燕麥屬於全穀類食物，高纖維、低升糖，可給予孩子持久的精神和專注力。希臘乳酪比普通乳酪含更豐富的蛋白質，並能提供鈣質，支持孩子的活動與成長。

除了燕麥和乳酪，食物中某些營養素對大腦發展、注意力和記憶力相當重要。三文魚、沙甸魚、奇亞籽和合桃，當中含有豐富的奧米加3脂肪酸，研究指出能支持大腦功能。紅肉、菠菜、豬肝等富含鐵質，可支持紅血球輸氧到大腦。

至於蔬菜水果中，尤其是不同顏色的莓類，紅蘿蔔、番茄、綠葉蔬菜等，當中含有不同的抗氧化物，可以保護腦細胞，並支持記憶力。還有要多補充水份，但要留意含糖飲料容易令身體出現脫水狀態，降低孩子的注意力和精力。

雖知道營養的均衡飲食，對孩子學習成長至關重要，但許多家長都為孩子「揀飲擇食」而苦惱。下星期會繼續為大家分享「開學營養指南」，給各位家長們打打氣！

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