手術後的康復飲食

手術後恢復期，身體需要充足營養來癒合傷口、恢復體力並增強免疫力。良好的營養可加速康復，而錯誤的選擇則會減緩身體癒合的過程。

很多人認為手術或大病後，只能食粥飲湯水。雖然粥和湯水很容易消化，但試想想，一碗白粥只有白米和乾瑤柱，可提供的營養素多麼有限啊！隨着康復者胃口好轉，應該補充一些固體食物，例如水果、蔬菜和瘦肉。

另一關於手術後營養的常見誤解，是很多人認為手術後應完全避免吃紅肉。紅肉是鐵和蛋白質的極佳來源，這兩種營養素都是手術後必需的。鐵質有助填補手術期間失血，這一點尤其重要，而蛋白質則有助組織修復和肌肉恢復。需要留意的是：若患有痛風或腎臟疾病，紅肉會增加尿酸，而高蛋白攝取或對腎臟造成壓力。手術後應適量食用紅肉並選擇瘦肉，但避免食用加工肉類，如香腸、火腿、午餐肉等。

蛋白質對於身體的組織修復、傷口癒合和手術後的肌肉恢復至關重要。除了紅肉，雞蛋、瘦雞肉、魚肉、牛奶、豆腐、堅果和種子，都是很好的蛋白質來源。對於沒好胃口的康復者，可嘗試蛋白質奶昔或用瘦肉和扁豆煲軟腍並打碎成湯來獲取足夠的蛋白質。對於痛風及腎臟疾病的手術後康復者，鐵質吸收的另類選擇，包括菠菜、豆腐和適量豆類。我們身體對食物中鐵質的吸收，非常倚賴維他命C的多少，所以同時進食維他命C豐富的食物非常重要。

維他命C還能促進膠原蛋白生成，也增強身體免疫力，對手術後傷口癒合很重要。橙、奇異果、草莓、甜椒、木瓜和番茄，都是維他命C豐富的食物選擇。

手術後的康復飲食，需要特別攝取營養豐富的食物，避免高糖高鹽高脂肪，這些食物會促進發炎並阻礙康復。請緊記，每個人的康復情況都不同，要遵循醫生或營養師根據個人的手術類型和整體健康狀況提出的具體建議。