年度糕點師Fabio Bardi分享於意大利餐廳Estro的甜蜜歷程：飲食應該成為香港的全民運動 | Tatler Asia

Fabio Bardi出生於意大利撒丁島的一個餐飲世家，讓人沒想到的是，如今他在地球的另一端，成為香港屈指可數的優秀糕點師之一。

於意大利的烹飪學校畢業后，渴望開拓視野的Bardi前往紐約，他的第一份工作正是在當地知名意大利餐廳San Domenico。在此期間，他對麵包和糕點產生了強烈興趣，並前往巴黎Ladurée修煉技術，隨之前往愛爾蘭、意大利、新加坡、倫敦及大阪等地任職，為扒房、星級酒店甚至連鎖咖啡店製作糕點和甜品。最終來到香港，於8 1/2 Otto e Mezzo Bombana就任了兩年的糕點行政主廚。

「這些年間，為了在任何城市，尤其是香港這樣的餐飲之都長久生存下來，餐廳必須具有鮮明的特色，並為食客提供獨特而平實的料理。」Bardi分享道。